|
|
In Brick Verpakte Baars Met Een Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten: 680 gram gefileerde victoriabaars
30 gram Hollandse garnalen
4 brickvellen
2,5 liter room
10 gram roomboter
3 dl. visbouillon
100 gram gepureerde spinazie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding: De victoriabaars in 4 porties van elk 150 gram
verdelen. De rest van de vis met 2/3 van de
garnalen verwerken, in een cutter fijnmalen en
op smaak brengen met peper en zout. Het mengsel
op de vis strijken, de rest van de garnalen erop
strooien en in de met boter bestreken
brickvellen inpakken. De pakjes in de olijfolie
bakken zodat de korst knapperig wordt. De
bouillon verwarmen, de room toevoegen en even
doorkoken. De gepureerde spinazie toevoegen en
goed roeren. Niet te lang verwarmen om kleuren
te voorkomen. De vis op de saus serveren.
|
|
|